また、肉質が柔らかく歯切れが良く、肉の旨みもあるのでヒレカツなどの揚げ物にしたらおいしくいただけます。
歯切れの良いシャキシャキした歯ごたえで、噛めば噛むほど脂のうまみが溶け出してくるので、他の肉では味わえない体験ができます。
ひき肉は、加熱する際に脂が出やすく、食べたときに脂の旨みを感じやすい特徴があります。
肉質は硬めだが、煮込むことで柔らかくなるので、シチューやカレーなどの煮込み料理に向いています。
ホルモンには独特の臭いがあります。ホルモンは好きだけれど、臭みが気になるという人も多いです。しかし、少し手間をかけて下処理することで、臭いも気にならなくなり、おいしくホルモンを食べることができます。
赤身と脂身のバランスが良く、豚肉の味がしっかりとしていて、濃厚な味わいが楽しめる部位です。
冷凍 冷冻猪正面与脸颊pork collar in chinese 一回のご注文で冷凍商品と冷蔵商品・常温商品を一緒に注文して頂くことは出来ません。
さらにラップをしてからジッパー付きの密閉袋に入れ、冷凍庫へ入れます。
コメカミから頬にかけてある部位で、カシラまたはコメカミと呼ばれています。
袋が浮き上がってうまく解凍できない場合は、お皿などで重しをするとスムーズでしょう。
豚のカシラとは、こめかみから頬にかけての部位になります。よく動かす部位なので、筋肉が発達して脂身は少ないのですが、旨味は強くやや硬めの食感が特徴です。カシラという名前ですが、こめかみから頬を合わせた部位というのが変わっていますが、カシラをトウニクやカシラニクと呼ぶこともあります。
醤油などを加えて再度加熱したあとの様子です。全体的にトロトロしてきました。
豚の腎臓を指し、見た目がそら豆に似ていることから「マメ」と呼ばれます。
また、ゼラチンやコラーゲンを多く含むため、美容にも良いとされているので、肌が綺麗になりたい人にもおすすめの部位です。